Beschrijving
Land: Zuid-Afrika
Regio: Coastal Region
Druivenras(sen): Cabernet sauvignon
Over de wijn:
De Seaward wijnen van Spier worden gemaakt van geselecteerde druiven die groeien in Zuid-Afrikaanse beste coastal wijngebieden, gelegen tot 25 km van de Atlantische kust en het water van False Bay. In de warme zomermaanden zorgt de verkoelende zeebries ervoor dat de druiven gedurende langere tijd ‘op hun gemak’ kunnen rijpen. De cabernet druiven komen van wijngaarden in de Coastal Region van de Zuid-Afrikaanse Westkaap. Rijke, diepe, afgebrokkelde granietbodems hebben een goede waterretentie en geven een gemiddelde tanninestructuur aan de wijn. De druiven worden met de hand geoogst waarna ze worden ontsteelt. De druiven worden gedurende 2 dagen koud geweekt in RVS tanks om de kleurextractie en het fruitbehoud te versterken. Na 15 dagen fermenteren wordt het sap in wijnvaten overgebracht om de malolactische gisting voort te zetten. De wijnvaten zijn gemaakt van 80% Frans en 20% Amerikaans eiken. De wijn rijpt vervolgens nog 14 maanden in dezelfde vaten. Dit resulteert in een fruitgedreven en medium- tot full-bodied wijn.
Seaward is een rijke en complexe wijn. Het sap heeft een uitgebalanceerde frisheid aangevuld met een zachte smaak die doet denken aan eikenhout. De wijn is krachtig maar geeft een zeer aangenaam mondgevoel.
Wijn & Spijs:
Heerlijk bij half rauwmelkse blauwe kaas en bacon beef burger, of je favoriete spaghetti bolognese recept.
