Beschrijving
Land: Frankrijk
Regio: Bourgogne
Druivenras(sen): Pinot Noir
Over de wijn:
De Hautes-Côtes de Beaune appellatie is gelegen parallel maar beduidend hoger gelegen dan de beroemde Côte de Beaune. Dit is zeker niet onbelangrijk tegenwoordig, want het is hier duidelijk koeler. De temperatuur blijft in de zomer altijd op een duidelijk aanvaardbaar niveau.
Het krokante en fruitige kenmerk van de Pinot Noir is hier dan ook duidelijk aanwezig in deze wijn. In de geur tonen van specerijen, drop en rode en zwarte bessen. De smaak is verfijnd en zacht met vooral indrukken van rood fruit zoals die van rode kersen, potpourri en sinaasappelschil, gevolgd door een medium tot volle, satijnzachte en smeltende smaak. Echt een charmeur ten top.
Wijn & Spijs:
Vol van rijp fruit! Nu reeds te drinken maar ook zeker 5-7 jaar houdbaar in een goede kelder. Tja, en wat koken we erbij…. Coq au vin, lekker klassiek en eigenlijk gewoon erg lekker! Tamme eend filet met een bramensaus. Kan ook lichtjes gekoeld bij een mooie boerenpaté.
