Beschrijving
Land: Frankrijk
Regio: Bourgogne
Druivenras(sen): Chardonnay
Over de wijn:
Gérard Doreau is gevestigd in het dorpje Monthélie in de Côte-des-Beaune in de Bourgogne. Monthélie ligt tussen Meursault, Auxey-Duresses en Volnay in ligt. Doreau maakt natuurlijk Monthélie, maar ook onder andere Meursault. Domaine Doreau is klein, onopvallend en nog echt authentiek. De stijl van Doreau is heerlijk traditioneel en klassiek. Er wordt enkel oud hout gebruikt.
Afkomstig uit de wijngaarden ‘Le Près de Manche’ en ‘En Garguillot’. De bodems bevatten kalksteen en veel klei. De wijnstokken zijn gemiddeld 40 jaar oud. Druiven worden met de hand geplukt en geselecteerd.
De druiven worden geperst zodra ze in de wijnkelder arriveren. Het sap wordt in houten vaten vergist waarbij regelmatig de gistcellen door de wijn worden geroerd (‘batonnage’) voor extra complexiteit en romigheid. Daarna rijpt de wijn 12-15 maanden in vaten van Frans eikenhout, waarvan 10% nieuw. De wijn rijpt daarbij op zijn eigen gistcellen, om extra romigheid en complexiteit aan de wijn toe te voegen.
In de geur friszure appels, appeltaart, boter, hazelnoten, vuursteen en witte bloemen. De smaak is rond en romig met verfrissende zuren. Mooie traditioneel gemaakte Meursault.
Wijn & Spijs:
Lekker bij witvis met een citroen-botersaus.
