Beschrijving
Land: Zuid-Afrika
Regio: Walker Bay
Druivenras(sen): Sauvignon Blanc
Over de wijn.
De druiven voor deze stijlvolle Sauvignon Blanc worden geoogst als ze optimaal rijp zijn en bij aankomst in de wijnmakerij volledig ontsteeld. Hierop volgt contact op de huid gedurende enkele uren voordat de fermentatie, die gecontroleerd wordt door koeling, begint in roestvrijstalen tanks en in vaten (25 procent nieuw hout). Nadat de alcoholische gisting is voltooid, wordt de wijn 8 maanden op de droesem gelaten om een mooie complexiteit in de wijn te behouden.
Het resultaat is een stralende Benguela Cove Sauvignon Blanc met een uitnodigend boeket van groene vijgen, groene paprika’s en zoet tropisch fruit, evenals subtiele hints van vuursteen en sappige citroendruppels. In de mond presenteert deze aantrekkelijke en stijlvolle Sauvignon Blanc uit de koele Walker Bay zichzelf met intense tropische nuances van ananas en citroengras, evenals een aangenaam uitgebalanceerde zuurgraad. Een witte wijn van prachtige gratie en finesse!
Wijn en Spijs.
Lekker bij ceviche met avocado en limoen.
