Beschrijving
Land: Frankrijk
Regio: Bourgogne
Druivenras(sen): Chardonnay
Over de wijn:
Er is niets petits aan deze Petit Chablis van Louis Moreau, gemaakt van 100% chardonnay uit het hart van de Bourgogne. De wijn is typisch voor de regio, met een frisse en minerale smaak die eindigt in een knisperende afdronk. Verfijnde aroma’s van citrus en groene appel worden subtiel aangevuld met aroma’s van vuursteen en iets ziltigs.
De Petit Chablis van Louis Moreau komt uit het noordelijke deel van de Bourgogne, een regio die bekend staat om minerale Chardonnays. De wijngaarden liggen rondom de pittoreske dorpen Beines en Chablis en beslaan 4 hectare. Hier staan sinds 1987 wijnstokken geplant op zandige bodems. Dankzij de ligging op de zonnige plateaus krijgen de druiven volop gelegenheid om perfect te rijpen. De chardonnay-druiven voor deze Petit Chablis worden aan het einde van het oogstseizoen geplukt, zodat elke druif vol zit met smaak. De alcoholische vergisting vindt plaats in RVS tanks, gevolgd door een malolactische omzetting om de wijn zachter van smaak te maken. De wijn rijpt vervolgens nog minimaal vier maanden in tanks, waarbij de frisheid en fruitigheid behouden blijven door botteling in kleine partijen op verzoek. Het resultaat is een frisse, levendige wijn met een delicaat citrusprofiel.
Wijn & Spijs:
Perfect bij verse zeevruchten, oesters of een lichte salade met geitenkaas.
