Beschrijving
Land: Italië
Regio: Toscane
Druivenras(sen): Malvasia, Trebbiano
Over de wijn.
Afkomstig van geselecteerde wijngaarden in Toscane. De wijngaarden liggen in de heuvels op zo’n 300 tot 350 meter hoogte. Vin Santo wordt gemaakt van ingedroogde druiven. De beste trossen worden geselecteerd en te drogen gehangen tot begin februari. De gedroogde druiven worden gekneusd. De most bevat veel suikers en is enorm geconcentreerd. Het wordt vergist op kleine, deels nieuwe, vaatjes van Frans en Sloveens eikenhout. Na vier jaar rijping wordt de Vin Santo vrijgegeven.
Zoete, volle wijn met een mooie balans tussen zoet en zuur. Duidelijke tonen van gedroogde abrikoos, vanille en sinaasappelschilletjes.
Wijn en Spijs.
Lekker bij gorgonzola en foie gras. Ook lekker bij notentaart. Maar nog meer geschikt om de cantuccini-koekjes in te dopen!
- 2 zwarte glaasjes – Gambero Rosso
