Beschrijving
Land: Zuid-Afrika
Regio: Cape Town
Druivenras(sen): Chenin Blanc
Over de wijn:
Een van de mooiste historische bezienswaardigheden van de Kaap zijn de oud-Hollandse huizen met hun bijzondere gevels uit de 17e en 18e eeuw. Cape Dutch, zoals dat hier wordt genoemd. Spier is de grootste eigenaar van deze bijzondere, perfect bewaard gebleven gevels: maar liefst 21 in totaal. De 21 Gables dankt zijn naam aan deze historische bezitting. Hij is gegeven aan wijnen van het hoogste niveau. De Chenin Blanc 21 Gables wordt gemaakt op basis van meer dan 40 jaar oude stokken, met een lage opbrengst van zeer intense druiven. De druiven gisten op eiken vaten van 400 liter, wat ze een subtiel houtaroma geeft. De rijping vindt plaats op dezelfde vaten, gemaakt van Frans eiken, gedurende 14 maanden. Driekwart van de vaten is nieuw, maar de wijn heeft genoeg diepgang om niet door het hout te worden gedomineerd. Een Chenin Blanc met een bijzondere diepgang en complexiteit.
De 21 Gables dankt zijn naam aan de 21 Cape Dutch monumenten van Spier. Dit is een Chenin blanc met een bijzondere diepgang en complexiteit. Vol en krachtig, gedroogde abrikozen, vanille, rokerig, rijp fruit, breed en complex. In de smaak witte perziken, nectarines, amandelen, honing, vleugje sinaasappel, aromatisch en intens, fijne zuren. Krachtige, droge witte wijn.
Wijn & Spijs:
Heerlijk bij op lage temperatuur gegaard buikspek, salade met kip of kalkoen, gebakken schol.
