Beschrijving
Land: Italië
Regio: Sardinië
Druivenras(sen): Cannonau (oftewel Garnacha)
Over de wijn.
Na de oogst, eind september tot begin oktober, worden de druiven eerst ontsteeld en gekneusd en dan begint de vergisting bij een temperatuur van maximaal 28⁰C. Eenmaal klaar rijpt de jonge wijn enige maanden in middelgrote en grote eikenhouten vaten.
Granaatrood, overgaand in baksteenrood van kleur. De geur is complex en rijk, met tonen van viooltjes, rozen, kers en zwarte bes en een vleugje specerijen. In de mond is de wijn vol en robuust, warm en genereus en volkomen in harmonie, met meer dan voldoende frisheid en diepte. De afdronk is lang en zijdezacht.
Wijn en Spijs.
Lekker bij gekruide spijzen, pizza, rood vlees, pollo al diabolo, speenvarken van het spit, wild, stevige pasta’s, hartige kazen, olijven.
