Beschrijving
Land: Georgië
Regio: Kakheti
Druivenras(sen): Saperavi
Over de wijn:
In Georgië kruisten het pad van de ervaren wijnmakers Vano Shiukashvili en Thierry Fontannaz elkaar. De Zwitserse Thierry, bekend als een ‘vliegende wijnmaker’, werd verliefd op de eeuwenoude Georgische wijnmaakmethoden, met name de qvevri-fermentatie. Vano Shiukashvili is een bekwame wijnmaker in Kakheti, de bekendste en grootste wijnstreek van Georgië en besloot zijn kennis en kunde te delen. Geïnspireerd door de prachtige saperavi wijngaarden, werkten ze samen aan Taoba, waar traditie en innovatie samensmelten door gedeeltelijke rijping in qvevri en geselecteerde eiken vaten.
In de geur zwarte bessen, kruiden, viooltjes, zwarte peper, vanille en chocolade. De smaak is vol, krachtig en geconcentreerd. Stevige, maar zachte tannines. Kruidig, pittig en sappig.
Wijn & Spijs:
Een indrukwekkende rode wijn, waar traditie en innovatie samensmelten door gedeeltelijke rijping in qvevri en in eikenhouten vaten. Vol en krachtig met een pittige kruidigheid en aroma’s van zwarte bessen, peper en chocolade. Lekker bij geroosterde lamsbout met tijm. Ook heerlijk bij een stukje comté of gruyère.
