Beschrijving
Land: Frankrijk
Regio: Bourgogne
Druivenras(sen): Chardonnay
Over de wijn:
De wijnen uit Pouilly-Fuissé zijn verfijnd en elegant, ieder met een duidelijke expressie van hun terroir. Eve en Michel bezitten verschillende wijngaarden in deze appellatie, ieder met een unieke bodem en microklimaat. Om de verschillen zoveel mogelijk tot uiting te laten komen in de wijnen wordt iedere wijngaard apart gevinifieerd, opgevoed en gebotteld.
De wijngaard ‘En Carmentrant’ is oost-west georiënteerd, en bevat drie verschillende bodemtypes: een harde, kalkrijke bodem (A Gryphées), een wat zachtere bodem en een zachte, vruchtbare bodem met een kalkrijke ondergrond. In de wijngaard wordt vanaf 2000 al gewerkt met aandacht voor de natuur, de bodem en de wijnranken.
De druiven worden handmatig geoogst, waarna de druiven meteen worden geperst. Het sap vergist en rijpt in eikenhouten vaten gedurende ongeveer 11 maanden. Complex en verfijnd in de neus, met aroma’s van bloesem, honing en wat kruidigheid. Charmant en rond van smaak met sappig wit fruit, licht kruidige tonen, verfijnde zuren en een mooie mineraliteit.
Wijn & Spijs:
Het is een veelzijdige wijn die uitstekend samengaat met luxe gerechten zoals kreeft, coquilles, en verfijnde kazen, en het biedt een prachtige wijnervaring die zowel in zijn jeugd als na enige rijping zal blijven bekoren.
