Beschrijving
Land: Italië
Regio: Toscana
Druivenras(sen): Sangiovese
Over de wijn:
Villaggio is een wijn gemaakt van 100% sangiovese afkomstig van de jongere wijngaarden van Podere Forte. De wijngaarden liggen in het zuidwesten van Toscane op 320-480 meter boven zeeniveau. De bodem bestaat uit leisteen met veel klei en wordt biologisch en biodynamisch bewerkt. De druiven worden handmatig geoogst en in kleine kratjes van 15 kg vervoerd om beschadiging te voorkomen. Daarna volgt een zorgvuldige selectie, zodat alleen de beste trossen doorgaan naar de kelder. De wijn wordt spontaan vergist, met druifeigen gisten, op hout. Vervolgens rijpt de wijn 14 tot 16 maanden in Frans eikenhouten vaten en rijpt de wijn nog eens 6 tot 8 maanden in de fles alvorens deze op de markt wordt gebracht.
Typische sangiovese met aroma’s van zure kersen, ceder, kruidnagel en een hint balsamico. Zeer doordrinkbaar, vol en sappig in smaak met een knapperige frisheid, aangename tannines en een aanhoudende afdronk.
Wijn & Spijs:
Lekker bij de Toscaanse keuken, bijvoorbeeld bij pappardelle met ragù. Ook heerlijk bij de klassieke bistecca fiorentina.
