Beschrijving
Land: Argentinië
Regio: Mendoza
Druivenras(sen): Malbec
Over de wijn:
De druiven voor deze wijn komen uit Los Chacayes. De wijngaarden liggen op de zuidelijke hellingen van de Arroyo Grande, de rivier die het landgoed van Kaiken doorkruist. De bodem bestaat uit zand en leem en is bedekt met grote keien. De losse bodem zorgt ervoor dat de wortels tot diep in de grond kunnen groeien. De zomers zijn hier heet, maar door de hoge ligging van de wijngaarden (ca. 1250 m) koelt het ’s nachts flink af. De grote temperatuurverschillen zorgen ervoor dat de druiven langzaam en gelijkmatige rijpen, zonder daarbij hun frisheid te verliezen.
De wijn wordt op dezelfde manier gemaakt als de Chacayes Norte, maar heeft door de verschillen in ligging en bodemsamenstelling van de wijngaarden een duidelijk ander karakter. De Chacayes Sur laat naast elegantie ook het kruidige karakter van de druif zien. De druiven worden handmatig geoogst en vergisten na een strenge selectie in betonnen vaten. Na de vergisting volgt een rijping van 12 maanden op betonnen vaten. De wijn heeft intense aroma’s van rijp rood en donker fruit, aangevuld met kruidige tonen van tijm en munt. Geconcentreerd en zacht van smaak met een lange, elegante afdronk.
De wijn heeft een dieprode kleur met paarse schitteringen. Bij het inschenken komen er in eerste instantie aroma’s vrij van steranijs, witte bloemen en verse pruimen. Later komen hier ook de frisse aroma’s van bramen en aardbeien bij. De smaak is zacht met een gemiddelde zuurgraad. Zachte tannines komen samen met tonen van gedroogde bloemen, vijgen en dadels. Een heerlijke smaakbeleving die doorzet in een aangename afdronk.
Wijn & Spijs:
Deze Kaiken Aventura Malbec kan nu worden genoten of 10 jaar worden gerijpt. Veelzijdig, het combineert goed met houtgerookte Provolone, geitenkaasplateau, cavatelli en gegrilde rib eye met chimichurrisaus.
