Beschrijving
Land: Zuid-Afrika
Regio: Stellenbosch
Druivenras(sen): Chardonnay
Over de wijn.
Fijne mousse, herkenbare tonen van mandarijn, aangevuld met toast en brioche.
De Beck Blanc de Blancs is gemaakt volgens dezelfde methode als Champagne; de méthode traditionnelle die hier de ‘Methode Cap Classique’ wordt genoemd. Alleen de vin de cuvée, het eerste sap, wordt gebruikt. Hiervan wordt 50% vergist in champagnevaten van 205 liter, waarvan 7% nieuw. Na de gisting rijpt de wijn nog 3 maanden op eikenhout. De rest vergist en rijpt op RVS. De wijn ondergaat een tweede gisting van 36 maanden, wat de wijn een verfijnde bubbel geeft.
Wijn en Spijs.
Lekker als aperitief, maar ook bij vis of zachte witschimmelkazen
- 4,5/5 sterren, Platter’s 2020
