Beschrijving
Land: Frankrijk
Regio: Montagne
Druivenras(sen): Sangiovenese
Over de wijn.
De wijn bestaat uit 80% Merlot en 20% Cabernet Sauvignon. De wijngaarden zijn 62 hectare groot.
Het gebied grenst aan Saint Emilion en de wijnstokken zijn tenminste 30 jaar oud.De bodem bestaat uit klei en kalk. Deze bodem verschaft de wijn mineraliteit en een goede waterhuishouding. Beide factoren bepalen het terroir. De druiven worden machinaal geplukt.De gisting vindt gedurende één maand en op 30 °C plaats. De rijping vindt plaats voor 75% op RVS-vaten en 25% op gebruikt eiken vaten gedurende 14 maanden. Het resultaat is een niet te zware, rijpe wijn met een licht houttoets en in de geur en smaak het typische (cassis) zwarte bessen.
Wijn en Spijs.
Heerlijk bij rood vlees en wildgerechten.
