Beschrijving
Land: Portugal
Regio: Moscatel de Setúbal
Druivenras(sen): Moscatel Roxo (speciale blauwe variant van de Moscatel druif)
Over de wijn.
Geur: Oranjebloesem, rozen, rozijnen en honing.
Smaak: Rijke, complexe wijn met tonen van gedroogd fruit, rozen en honing. Goede balans tussen de zoetheid en de zuurgraad.
Deze wijn is een blend van verschillende oogstjaren. Het wordt op de traditionele manier gemaakt, volgens de richtlijnen van DO Setúbal. De gisting wordt na korte periode onderbroken door de toevoeging van ‘aguardente’, een druivendistillaat. Vervolgens blijft het sap in contact met de schilletjes om meer smaak te onttrekken. Daarna wordt de most geperst en de wijn rijpt de wijn 5 jaar in eikenhout vaten waar eerst Single Malt Whisky in gerijpt is. De vaten worden in de warme opslag geplaatst, de warmte zorgt voor meer concentratie in de smaak.
Wijn en Spijs.
Heerlijk bij crème brûlée, maar ook lekker bij chocoladetaart met hazelnoten.
- 90 points Robert Parker
- 4,5/5 sterren Perswijn
- 93 points Wine Enthusiast
