Beschrijving
Land: Portugal
Over de port.
Kleur: Bleek amberbruin.
Geur: Karamel, walnoot en honing. Sinaasappelschil
Smaak: Complexe balans tussen fruit en houtrijpingstonen. Iets zilitig. Zalvende textuur.
Wijn en Spijs.
Lekker bij een kaasplankje met gerijpte kazen.
Portstyle 20yrs tawny..
De druiven worden zachtjes gekneusd met de voet in de daarvoor bestemde bakken, ‘lagares’ genaamd. De druiven worden niet ontsteeld en krijgen een inweking van een dag in RVS vaten voordat de vergisting begint. Deze vergisting duurt twee dagen en wordt halverwege gestopt door de toevoeging van wijnalcohol. De wijn rijpt tot de botteling in oude, houten vaten met een inhoud van 600 liter. Het hout geeft geen smaak meer af, maar zorgt wel voor een natuurlijke rijping. De uiteindelijke blend wordt gemaakt van verschillende wijnen en is gemiddeld twintig jaar oud.
