Beschrijving
Land: Frankrijk
Regio: Sud Ouest
Druivenras(sen): Sauvignon Gris
Over de wijn:
De druiven voor Le Haut Païs IGP Périgord Sauvignon Blanc worden geoogst op een perceel in de regio Périgord Pourpre in het zuidwesten van Frankrijk, net buiten de beroemde stad Bergerac. De bodem is kleiachtig en kalkrijk. Na de maceratie, die twee tot drie uur duurt, worden de druiven geperst in een pneumatische pers. De alcoholische gisting vindt plaats bij 17-18 °C om de smaak te behouden. De wijn rust twee tot vier maanden op het lichte bezinksel, waarna hij op traditionele wijze rijpt in roestvrijstalen tanks.
De neus is uitnodigend met frisse zwarte bessenscheuten en exotisch fruit, zoals lychee. In de mond zijn citrusvruchten en perzik merkbaar. De afdronk is zuur en fris met exotisch fruit.
Wijn & Spijs:
Een goede match bij vis en kaas, of drink hem als aperitief.
