Beschrijving
Land: Zuid-Afrika
Regio: Walker Bay
Druivenras(sen): Syrah, Cabernet Franc, Sauvignon Blanc
Over de wijn:
De druiven worden met de hand geplukt, de syrah-druiven worden wat vroeg geplukt voor de frisheid. De druivensoorten worden gezamenlijk en in hele trossen geperst. Alleen het vrij aflopende sap wordt vergist, op lage temperatuur met geselecteerde gisten.
Het resultaat is een rosé, waarin de klasse en balans van een Provence-rosé is terug te vinden, maar ook elegantie en frisheid, wat de essentie van cool-climate wijnen is. De syrah voegt body en rood fruit toe, de sauvignon blanc zorgt voor spanning, tonen van bloemen en steenfruit en de onderscheidende zuren.
De kleur is mooi lichtroze, en in de neus een prachtige en complexe combinatie van fruitige en bloemige aroma’s. Granaatappel, iets snoeperigs, rode appel, tonen van aardbei en watermeloen.
Wijn & Spijs:
Lekker bij garnalen (cocktail), curry, groene asperges (bijvoorbeeld met knapperige prosciutto en brie).
