Beschrijving
Land: Frankrijk
Inhoud: 70cl – 43%alc
Smaak: Perenbrandewijn is een van de meest gewaardeerde, dankzij het geurige en zachte boeket. Ze drukt vakkundig de rijkdom van het Franse terroir en de genuanceerde smaken van het fruit uit. Deze perensoort biedt een zeer sappig en geurig wit vruchtvlees. De Williams Sélection-peer onderscheidt zich van zijn klassieke versie door de ronding in de mond en de keuze van de gemaakte blend: verschillende harten, de meest aromatische van de toast van onze wijnmakerij. Ze ontving de gouden medaille op de Algemene Landbouwwedstrijd 2023.
Deze Williams Selection Pear eau-de-vie is gemaakt van gele en rode Williams peren, 4 weken gefermenteerd. Na de gisting wordt een rustperiode van 6 weken toegestaan om de aroma’s van het fruit verder te ontwikkelen. Na destillatie wordt de kern gemengd met een oud destillaat in roestvrijstalen tanks en vervolgens tot op zekere hoogte gereduceerd met behulp van Steige-bronwater; van grote zuiverheid omdat het op natuurlijke wijze wordt gefilterd door leisteen uit de Vogezen; met koude filtratie om de productie te perfectioneren.
In de neus zeer geurig, karakteristieke aroma’s van de vrucht. De smaak is krachtig en zacht, we vinden de sensatie van een goede rijpe vrucht in de mond. De afdronk is lang en rond.
Drink het puur als digestief of in cocktails als longdrink of in combinatie met andere sterke dranken (gin, crèmes of likeuren), in gebak om de smaak van peer te versterken (cake of Beiers).
