Beschrijving
Land: Frankrijk
Regio: Languedoc, Limoux
Druivenras(sen): Chardonnay
Over de wijn.
Na de oogst rijpt deze witte wijn voor maar liefst negen a twaalf maanden op eiken houten vaten. Paul Mas kiest voor deze Les Faisses Chardonnay zowel Amerikaanse als Franse Vaten. Door de diversiteit aan hout soorten en om een deel van de wijn op nieuw en ongebruikt te leggen krijgt deze witte wijn zijn kracht. Hierdoor is de geur verfijnd en elegant, met aroma’s van tropische vruchten, hazelnoten, citrusfruit, ondersteund door een toon van vanille. De smaak is rijk en breed, veel tropisch fruit (ananas), goede zuurgraad en lengte.
Wijn en Spijs.
Heerlijk bij gamba’s en coquilles. Ook lekker bij oude geitenkaas.
- 4/5 sterren, Perswijn
