Beschrijving
Land: Italië
Regio: Sardinië
Druivenras(sen): Cannonau en Sangiovese
Over de wijn:
Het wijngoed van Sella & Mosca, gelegen bij Alghero, in het noordwesten van Sardinië, is 650 ha groot. Het klimaat ter plaatse is zeer geschikt voor wijnbouw: mediterraan, met een flink verschil tussen dag- en nachttemperatuur, een verfrissende wind vanaf zee en tamelijk constante luchtvochtigheid. Het noordelijk deel van het wijngoed heeft een bodem van vulkanische oorsprong; naar het zuiden overwegend kalkhoudende en zandige bodems met een wisselend ijzergehalte. De kelders zijn hypermodern. Sella & Mosca koestert enerzijds de lokale druivenrassen, maar heeft daarnaast een lange ervaring met het verbouwen van internationale rassen.
De druiven worden al vroeg in het seizoen geoogst om voldoende frisheid te bewaren. Ze worden direct geperst, zonder voorafgaande kneuzing. Het vrij aflopende sap wordt vergist bij lage temperatuur.
Bleek zalmroze van kleur.
Subtiele fruit- en bloesemaroma’s, met een vleugje ‘warmte’ van de cannonau.
Fris en droog, aangevuld met rijpe fruittonen.
Wijn & Spijs:
Heerlijk bij vissoep, voorgerechten, gestoofde paling en bij wit vlees.
