Beschrijving
Land: Portugal
Regio: Douro
Druivenras(sen): Tinta Barroca, Tinta Roriz, Touriga Franca, Touriga Nacional
Over de port.
Vol van smaak, veel rood fruit (frambozen, rode bessen), wat kruidig en soepele tannines.
De druiven worden zachtjes gekneusd met de voet in de daarvoor bestemde bakken, ‘lagares’ genaamd. Daarna wordt de most vergist op gecontroleerde temperatuur tussen 25 en 28 graden in RVS tanks. Daarna rijpt de port verder in grote, neutrale eikenhouten vaten, zogenaamde Tonéis en Balseiro, gedurende 5 jaar. Het hout geeft geen smaak meer af, maar zorgt wel voor een natuurlijke rijping.
Wijn en Spijs.
Lekker bij de Portugese schapenkaas ‘Queijo da Serra’. Ook lekker bij chocoladetaart met frambozensaus.
