Beschrijving
Land: Portugal
Regio: Douro
Druivenras(sen): Códega, Gouveio, Malvasia, Rabigato
Over de port.
Verfijnde, zoete Port met goede balans tussen zuurgraad en suikergehalte.
Een gedeelte van de druiven krijgt een koude schilweking om meer smaak te onttrekken. Vervolgens vindt de gisting plaats in RVS tanks bij een gecontroleerde temperatuur van 18-20 graden. De gisting wordt halverwege gestopt door de toevoeging van wijnalcohol. De Fine White is een blend van de meest recente twee tot drie jaargangen. De wijn rijpt tot de botteling op neutrale, grote houten vaten. Het hout geeft geen smaak meer af, maar zorgt wel voor een natuurlijke rijping
Wijn en Spijs.
Lekker bij aardbeien met witte chocolade (mousse). Ook heerlijk bij citroen-merenguetaart.
