Beschrijving
Land: Portugal
Regio: Douro
Druivenras(sen): Tinta Barroca, Tinta Roriz, Touriga Franca
Over de port.
Fruitige Port met tonen van kersen en bramen, en fluweelzachte tannines.
De druiven worden zachtjes gekneusd met de voet in de daarvoor bestemde bakken, ‘lagares’ genaamd. Daarna wordt de most vergist op gecontroleerde temperatuur tussen 25 en 28 graden in RVS tanks. De gisting wordt halverwege gestopt door de toevoeging van wijnalcohol. Daarna rijpt de port verder in grote, neutrale eikenhouten vaten, zogenaamde Tonéis en Balseiros. Het hout geeft geen smaak meer af, maar zorgt wel voor een natuurlijke rijping
Wijn en Spijs.
Lekker bij chocolade, bijvoorbeeld chocoladetaart of brownie.
