0

Clément Rum Vieux Colonne Créole

74,99

Categorieën: ,

Beschrijving

Land/regio: Martinique

Clément Rhum Agricole Colonne Créole is een rum van het eiland Martinique. Op dit eiland wordt deze rum gedistilleerd door middel van Colonnes Créoles. Deze stills van geringe omvang en gemaakt van koper zorgen ervoor dat deze rum een intens parfum met een bijzonder expressief en rond karakter heeft. U proeft exotische vanille, kokos en chocolade.

Over Rhum Agricole:

Oorspronkelijk kende men drie hoofdgroepen waarin men rum kon indelen. De verschillende soorten werden ingedeeld naar de landen die het gebied als kolonie hadden bezet. Zo hadden de Engelsen landen als Jamaica en Trinidad als kolonie onder zich en was Martinique bezet door de Fransen. Zo ontstonden de volgende 3 soorten:

  • Spaanse stijl: deze wordt gekenmerkt door het gebruik van rietsuiker-melasse als suikerbron en is meestal relatief licht van smaak door het gebruik van kolomdestillatie. Voorbeelden hiervan zijn de rums van Bacardi en Havana Club
  • Engelse stijl: ook deze stijl gebruikt melasse als basis, maar is vaak voller van smaak door destillatie in een pot still.
  • Franse stijl: deze stijl wijkt af van de anderen doordat hier geen gebruik werd gemaakt van melasse. De Franse stijl gebruikt namelijk (vers) suikerrietsap om een sterk afwijkende smaak te ontwikkelen. De smaak is vaak te omschrijven als licht grassig en lijkt enigszins op een tequila. Rum in deze stijl is meestal een Rhum Agricole maar hieraan worden bepaalde eisen gesteld, omdat dit een beschermde naam is.

Tegenwoordig is echter al lang niet meer de regio waar de rum vandaan komt bepalend voor de stijl. Hoewel landen als Martinique nog steeds rums volgens de Franse stijl maken, ziet men tegenwoordig ook in landen als Jamaica de kolomdestillatie opkomen. Dit komt omdat een continu proces een constantere output geeft. Niet alleen de kwaliteit van de rum die wordt geproduceerd is steeds meer gelijk als de ‘vorige’ batch, maar er kan ook meer en sneller geproduceerd worden. Om deze reden worden tegenwoordig ook combinaties gebruikt waarbij een groot deel in een columnstill wordt gestookt en een klein deel met de potstill wordt gestookt. Hierna worden de twee gemengd om zo tot een consistent eindproduct te komen dat alle voordelen heeft van kolomdestillatie met de toegevoegde rijke smaak van potdestillatie (deze is niet na te maken met een columnstill).